Πώς Διαβάζετε τη Σύνθεση στην Ετικέτα της Τροφής: Βήμα-Βήμα

Η «Σύνθεση» είναι ο κατάλογος με τις πρώτες ύλες από τις οποίες φτιάχνεται η τροφή. Είναι το σημείο της ετικέτας που δείχνει τι μπήκε μέσα. Τα θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνη και λιπαρά, γράφονται χωριστά, στα «Αναλυτικά συστατικά». Παρακάτω διαβάζουμε τη σύνθεση βήμα-βήμα, με παραδείγματα από τις ετικέτες των ξηρών τροφών WANPY.

Βήμα 1: Η Σειρά Είναι Σειρά Βάρους

Ο Κανονισμός (ΕΚ) 767/2009 ορίζει ότι οι πρώτες ύλες γράφονται κάτω από τον τίτλο «Σύνθεση» με φθίνουσα σειρά βάρους: πρώτη αυτή που υπάρχει στη μεγαλύτερη ποσότητα, τελευταία αυτή που υπάρχει στη μικρότερη. Γι' αυτό τα πρώτα συστατικά της λίστας λένε τα περισσότερα για την τροφή.

Για παράδειγμα, στη WANPY για ενήλικες γάτες με τόνο τα δύο πρώτα συστατικά είναι «Αφυδατωμένος Τόνος (27,53%)» και «Αφυδατωμένο Κοτόπουλο (26,5%)», και ακολουθούν αρακάς, γλυκοπατάτες και άμυλο ταπιόκας.

Βήμα 2: Ονόματα ή Κατηγορίες

Στις τροφές για κατοικίδια ο κανονισμός επιτρέπει δύο τρόπους. Ο παραγωγός μπορεί να γράψει κάθε πρώτη ύλη με το όνομά της (π.χ. «αφυδατωμένο κοτόπουλο», «αρακάς») ή με το όνομα της κατηγορίας στην οποία ανήκει (π.χ. «κρέατα και ζωικά υποπροϊόντα»). Με τα ονόματα ξέρετε ποιο ζώο και ποιο φυτό περιέχει η τροφή. Με τις κατηγορίες όχι. Αν το ζώο σας πρέπει να αποφεύγει κάποιο συστατικό, αυτό κάνει μεγάλη διαφορά.

Βήμα 3: Ποιο Κρέας, και σε Ποια Μορφή

Το όνομα της συνταγής δείχνει το συστατικό που τονίζεται. Δεν σημαίνει ότι η τροφή έχει μία μόνο πηγή ζωικής πρωτεΐνης. Για παράδειγμα, η WANPY για ενήλικους σκύλους με πάπια έχει πρώτο συστατικό την «Αφυδατωμένη Πάπια (42,53%)», και περιέχει επίσης λίπος κοτόπουλου, υδρολυμένο αλεύρι κοτόπουλου και «Αφυδατωμένο Κοτόπουλο (4%)». Το ίδιο ζώο μπορεί να εμφανίζεται στη λίστα με διαφορετικές μορφές:

• «Αφυδατωμένο»: κρέας από το οποίο έχει αφαιρεθεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού.
• Νωπό, π.χ. «κοτόπουλο χωρίς κόκαλα» ή «φρέσκο συκώτι κοτόπουλου»: ζυγίζεται μαζί με το νερό του.
• «Αλεύρι», π.χ. «αλεύρι συκωτιού κοτόπουλου»: ξηρό, αλεσμένο συστατικό.
• «Υδρολυμένο», π.χ. «υδρολυμένο αλεύρι κοτόπουλου»: η πρωτεΐνη έχει διασπαστεί σε μικρότερα κομμάτια.
• «Εκχύλισμα», «λίπος» ή «έλαιο», π.χ. «υδρολυμένο εκχύλισμα κοτόπουλου», «λίπος κοτόπουλου», «ιχθυέλαιο».

Επειδή το νωπό κρέας έχει πολύ περισσότερο νερό από το αφυδατωμένο, τα ποσοστά τους δεν συγκρίνονται απευθείας. Πόση πρωτεΐνη έχει τελικά η τροφή το δείχνουν τα αναλυτικά συστατικά.

Βήμα 4: Τα Ποσοστά σε Παρένθεση

Όταν η συσκευασία τονίζει ένα συστατικό με λέξεις, εικόνες ή γραφικά, ο Κανονισμός 767/2009 ζητά να γράφεται το ποσοστό του. Ο παραγωγός μπορεί να γράψει ποσοστά και για άλλα συστατικά. Στη WANPY για ενήλικους σκύλους με πάπια βλέπετε, για παράδειγμα, «Ιχθυέλαιο (0,5%)» και «Αποξηραμένα Μύρτιλα (0,1%)».

Κάποια συστατικά γράφονται σε mg/kg, δηλαδή χιλιοστά του γραμμαρίου ανά κιλό τροφής. Τα 500 mg/kg είναι μισό γραμμάριο σε κάθε κιλό, δηλαδή 0,05%.

Βήμα 5: Συστατικά Μέσα σε Συστατικά

Αν ένα συστατικό είναι μείγμα, η ετικέτα μπορεί να γράφει μέσα σε παρένθεση από τι αποτελείται. Στις ξηρές τροφές WANPY για σκύλους, τα «Ψημένα Κομμάτια (4%)» έχουν δική τους βασική σύνθεση: εκτός από κοτόπουλο, περιέχουν πάπια, σκόνη κρόκου αυγού και λάδι αντσούγιας. Αν ψάχνετε ένα συγκεκριμένο συστατικό, διαβάστε και τις παρενθέσεις.

Βήμα 6: Τα Πρόσθετα

Οι βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία, τα αντιοξειδωτικά και τα άλλα πρόσθετα γράφονται χωριστά, κάτω από τον τίτλο «Πρόσθετα». Σύμφωνα με τον Κανονισμό 767/2009:

• Όσα πρόσθετα έχουν ανώτατο όριο στη νομοθεσία, όπως η βιταμίνη D3 και ιχνοστοιχεία όπως ο ψευδάργυρος και ο χαλκός, γράφονται με το όνομα και την ποσότητα που προστέθηκε. Π.χ. «Βιταμίνη D3 800IU/kg».
• Για συντηρητικά, αντιοξειδωτικά και χρωστικές αρκεί να γράφεται η ομάδα, π.χ. «Αντιοξειδωτικά». Αν θέλετε το ακριβές όνομα, ο υπεύθυνος για την ετικέτα πρέπει να σας το δώσει αν το ζητήσετε.
• Στις τροφές γάτας θα δείτε συχνά την ταυρίνη, ένα αμινοξύ που η γάτα χρειάζεται να παίρνει από την τροφή της.

Τι Σημαίνει «Υποπροϊόντα»

Ο κανονισμός της ΕΕ για τα ζωικά υποπροϊόντα (1069/2009) ορίζει ότι οι τροφές για κατοικίδια παράγονται, κατά κανόνα, από υλικό της «Κατηγορίας 3». Σε αυτήν ανήκουν, για παράδειγμα, μέρη σφαγμένων ζώων που είναι κατάλληλα για κατανάλωση από τον άνθρωπο, αλλά δεν διατίθενται ως τρόφιμα για εμπορικούς λόγους. Η λέξη «υποπροϊόντα» στη σύνθεση δεν λέει ποια μέρη ακριβώς. Μια λίστα με ονόματα δίνει περισσότερη πληροφορία.

Αν το Ζώο σας Πρέπει να Αποφεύγει Ένα Συστατικό

• Ψάξτε το σε όλες τις μορφές του: νωπό, αφυδατωμένο, αλεύρι, υδρολυμένο, εκχύλισμα, λίπος, συκώτι.
• Διαβάστε και τις παρενθέσεις με τη βασική σύνθεση των μειγμάτων.
• Ελέγξτε και τις λιχουδιές και τις κρέμες, όχι μόνο την κύρια τροφή.
• Αν η σύνθεση γράφει κατηγορίες αντί για ονόματα, ρωτήστε τον παραγωγό ή τον διανομέα.
• Αν ο κτηνίατρος σας έχει δώσει δίαιτα αποκλεισμού, ακολουθήστε τις οδηγίες του για το τι επιτρέπεται.

Τι Δεν Σας Λέει η Σύνθεση

Η σύνθεση δεν δείχνει πόση πρωτεΐνη, λιπαρά ή ίνες έχει η τροφή, ούτε αν είναι πλήρης. Αυτά τα βλέπετε στα «Αναλυτικά συστατικά» και στην περιγραφή του προϊόντος, που γράφει αν πρόκειται για «πλήρη» ή «συμπληρωματική» τροφή.